Comportamiento productivo y calidad de la carne en pollos de engorde utilizando trigo tropical (Coix Lacryma Jobi)

Abstract

El objetivo de la investigación fue evaluar el efecto de la inclusión de trigo tropical (Coix Lacryma Jobi), sobre los índices productivos y la calidad de la carne pollos de engorde Cobb 500 de 1 día, en la parroquia Veracruz perteneciente al cantón Puyo, provincia de Pastaza, Ecuador. Se utilizó un diseño de bloques completamente al azar, el ensayo duró 42 días dispuestos en 4 tratamientos y 5 repeticiones, se manejaron tratamientos con diferentes niveles de inclusión (20 %, 30 %, 40 %) y un testigo (0 %). En la etapa inicial presentaron para Ganancia de Peso 382.1 g vs. T0 = 334.5 g, conversión alimenticia 1.04 vs. T0 = 1.17. Para la etapa de crecimiento se obtuvo una conversión alimenticia de 1.23 vs. T0 = 1.29 y en la etapa de engorde se obtuvo una ganancia de peso 1289.84 g vs. T1 = 1243.98 g, conversión alimenticia de 1.06 vs. T1 = 1.66, con mortalidad de 2 % en la etapa de crecimiento y engorde. Se evaluaron los Índices de Eficiencia Europea e Ingalls-Ortiz obteniendo valores de 401.18 y 1.45, respectivamente. Para el rendimiento a la canal, T3 = 1864.2 g, comparando con los demás tratamientos. En las pruebas fisicoquímicas se obtuvieron mejores resultados con T2 con un pH = 6.02 vs. T3 = 5.84, color y capacidad de retención de agua 46.48 % vs. T1 = 23 %, y mejor rentabilidad con la T3. Concluyendo que una inclusión de 40 % de trigo tropical en las dietas de pollos de engorde ayuda a mejorar los parámetros zootécnicos, calidad de carne y rendimiento económico.